Beiträge von Spezimatic

Lieber Kai, herzlichen Glückwunsch.

Eine Sinn 103 B "Big Eye" mit dem Kaliber 726. Etwas ganz besonderes aus den 70ern und eine der Uhren, die den Weg maßgeblich für Helmut und das Unternehmen geebnet hat.

Die Commandante ist der Platzhirsch der Mühlen, wenn jemand Espresso will und die Qualität einer elektrischen Mühle die rund 800-1000€ kostet. Dit brauchst du nich

Ich hab ein paar Posts weiter vorne Handmühlen verlinkt, die Preis-Leistungstechnisch wirklich hervorragend sind für deine Zwecke. Ansonsten hier gucken: https://www.kleinanzeigen.de/s-graef-cm800/k0

Die Commandante ist der Platzhirsch der Mühlen, wenn jemand Espresso will und die Qualität einer elektrischen Mühle die rund 800-1000€ kostet. Dit brauchst du nich

Ich hab ein paar Posts weiter vorne Handmühlen verlinkt, die Preis-Leistungstechnisch wirklich hervorragend sind für deine Zwecke. Ansonsten hier gucken: https://www.kleinanzeigen.de/s-graef-cm800/k0

Die Graef kann deutlich feiner, das, was du da hast wäre sogar für die French Press zu grob.

Sie hat die Einstellung außen und dann nochmal eine innenliegend, die man aber mit Werkzeug verstellen, geht nicht von Hand.
Wenn du sie neu gekauft hast, dann hast du sie eventuell falsch zusammengebaut bzw. das einfach übersehen.

Hier ist ein Video wo das "Problem" und Lösung beschrieben wird: https://www.youtube.com/watch?v=yh5kXkQ4A_g schau mal ab 3:30

Hier noch das Video von Graef selbst: https://www.youtube.com/watch?v=zwerODgnbew

Die Graef kann deutlich feiner, das, was du da hast wäre sogar für die French Press zu grob.

Sie hat die Einstellung außen und dann nochmal eine innenliegend, die man aber mit Werkzeug verstellen, geht nicht von Hand.
Wenn du sie neu gekauft hast, dann hast du sie eventuell falsch zusammengebaut bzw. das einfach übersehen.

Hier ist ein Video wo das "Problem" und Lösung beschrieben wird: https://www.youtube.com/watch?v=yh5kXkQ4A_g schau mal ab 3:30

Hier noch das Video von Graef selbst: https://www.youtube.com/watch?v=zwerODgnbew

Ich glaub Dimi hat sich eine Seiko bestellt..... Vielleicht eine Seiko Tuna...? SchuechternKichern

Ich glaub Dimi hat sich eine Seiko bestellt..... Vielleicht eine Seiko Tuna...? SchuechternKichern

Hey Rudi, klasse! Viel Erfolg mit der neuen Maschinerie. Bei ner neuen Mühlen kanns übrigens sein dass sie erst nach 2-3kg Kaffee so richtig tut. Also nicht das Handtuch werfen wenn’s jetzt am Anfang ein bisschen durchwachsen läuft

Hey Krischan, danke für deinen Bericht zu deiner Handhebelmaschine. Was mich eigentlich interessiert hätte: Wie schmeckt dir der Kaffee damit?

Kurz zu dem bodenlosen Siebträger. Die stimmt so nur bedingt. Es gibt ziemlich viele Tests dazu, ob man anhand der sichtbaren Unterseite des Siebs irgendwelche Rückschlüsse auf die Qualität des Shots ziehen kann. Und fast alle kommen zum gleichen Ergebnis:
Es ist schlicht nicht möglich. Ich verstehe natürlich deinen Punkt, dass du bei einer Handhebelmaschine wissen willst, wann der Puck komplett durchnässt ist, damit du mit dem Bezug oder den „Warten“ starten kannst. Aber du hast halt gleichzeitig immer das Risiko, dass du dir mit dem bodenlosen Siebträger die Küche einsaust, wie du schon sagst. Sobald der Puck durchgängig nass ist, kommen auch die ersten Tropfen aus dem Auslauf, wenn du keinen Boden siehst. Du würdest das also auch mit einem geschlossenen Siebträger ganz normal in der Tasse sehen.
Wichtigster Faktor ist ja aber bekanntlich der Coolness-Faktor und da sind die unschlagbar, das stimmt

Viel wichtiger ist aus meiner Sicht, was du mit dem Kaffeemehl machst, bevor es im Siebträger landet. Und was du dann damit machst, sobald es drin ist. Wenn deine Mühle stark klumpt oder das Mehl im Siebträger nicht gleichmäßig verteilt ist, ist das ein viel wahrscheinlicherer Grund für schlechte und inkonsistente Shots als die Tatsache, dass du das Sieb nicht sehen kannst.

Was ich noch nicht ganz verstanden habe: Diese starken Schwankungen, die du beschreibst, meinst du damit dein „Handwerk“ beim Bezug oder schmecken die Shots so unterschiedlich weil die Maschine nicht immer genau gleich tut?

Hey Rudi, klasse! Viel Erfolg mit der neuen Maschinerie. Bei ner neuen Mühlen kanns übrigens sein dass sie erst nach 2-3kg Kaffee so richtig tut. Also nicht das Handtuch werfen wenn’s jetzt am Anfang ein bisschen durchwachsen läuft

Hey Krischan, danke für deinen Bericht zu deiner Handhebelmaschine. Was mich eigentlich interessiert hätte: Wie schmeckt dir der Kaffee damit?

Kurz zu dem bodenlosen Siebträger. Die stimmt so nur bedingt. Es gibt ziemlich viele Tests dazu, ob man anhand der sichtbaren Unterseite des Siebs irgendwelche Rückschlüsse auf die Qualität des Shots ziehen kann. Und fast alle kommen zum gleichen Ergebnis:
Es ist schlicht nicht möglich. Ich verstehe natürlich deinen Punkt, dass du bei einer Handhebelmaschine wissen willst, wann der Puck komplett durchnässt ist, damit du mit dem Bezug oder den „Warten“ starten kannst. Aber du hast halt gleichzeitig immer das Risiko, dass du dir mit dem bodenlosen Siebträger die Küche einsaust, wie du schon sagst. Sobald der Puck durchgängig nass ist, kommen auch die ersten Tropfen aus dem Auslauf, wenn du keinen Boden siehst. Du würdest das also auch mit einem geschlossenen Siebträger ganz normal in der Tasse sehen.
Wichtigster Faktor ist ja aber bekanntlich der Coolness-Faktor und da sind die unschlagbar, das stimmt

Viel wichtiger ist aus meiner Sicht, was du mit dem Kaffeemehl machst, bevor es im Siebträger landet. Und was du dann damit machst, sobald es drin ist. Wenn deine Mühle stark klumpt oder das Mehl im Siebträger nicht gleichmäßig verteilt ist, ist das ein viel wahrscheinlicherer Grund für schlechte und inkonsistente Shots als die Tatsache, dass du das Sieb nicht sehen kannst.

Was ich noch nicht ganz verstanden habe: Diese starken Schwankungen, die du beschreibst, meinst du damit dein „Handwerk“ beim Bezug oder schmecken die Shots so unterschiedlich weil die Maschine nicht immer genau gleich tut?

Farbe - richtig cool!

Struktur auf dem Blatt - ???

Die hätte mir echt gefährlich werden können. Mit meiner ersten 556, damals in braun ists ja voll in die Hose gegangen, ich hätte sie aber nicht ad acta gelegt.

Farbe - richtig cool!

Struktur auf dem Blatt - ???

Die hätte mir echt gefährlich werden können. Mit meiner ersten 556, damals in braun ists ja voll in die Hose gegangen, ich hätte sie aber nicht ad acta gelegt.

Zitat von SnowfaceK

...findest Du, Spezi?

Jetzt habe ich doch extra den Focus im Foto auf die Kaffee-Packung gelegt SchuechternKichern Let me google this for you.

Nuja, also ich konnte das nicht als Kaffeepackung erkennen - und ich hab schon 1-2 gesehen in meinem Leben

Dann liegt ja auch noch der Siebträger drauf und mit "bummelig 1955"(?) hattest du mich dann komplett abgehängt

Was ist es denn genau für ein Kaffee und wie findest du ihn?

Zitat von SnowfaceK

...findest Du, Spezi?

Jetzt habe ich doch extra den Focus im Foto auf die Kaffee-Packung gelegt SchuechternKichern Let me google this for you.

Nuja, also ich konnte das nicht als Kaffeepackung erkennen - und ich hab schon 1-2 gesehen in meinem Leben

Dann liegt ja auch noch der Siebträger drauf und mit "bummelig 1955"(?) hattest du mich dann komplett abgehängt

Was ist es denn genau für ein Kaffee und wie findest du ihn?

Krischan, leider etwas kryptisch das ganze - was ist das Mitbringsel und was willst du uns sagen?

Krischan, leider etwas kryptisch das ganze - was ist das Mitbringsel und was willst du uns sagen?

Hallo und herzlich willkommen bei uns im Forum. Es freut mich sehr, dass wir wieder Zuwachs aus Ober/Niederbayern bekommen haben. Vielleicht ergibt sich ja mal die Gelegenheit, gemeinsam zum Stammtisch nach Frankfurt zu fahren – aus dem Raum München hätte wohl auch noch jemand Interesse daran.

20 Uhren ist ja schon eine beachtliche Sammlung. Mich würde natürlich brennend interessieren, ob sich darunter auch das ein oder andere Vintage-Schätzchen befindet.

Viele liebe Grüße

Hallo und herzlich willkommen bei uns im Forum. Es freut mich sehr, dass wir wieder Zuwachs aus Ober/Niederbayern bekommen haben. Vielleicht ergibt sich ja mal die Gelegenheit, gemeinsam zum Stammtisch nach Frankfurt zu fahren – aus dem Raum München hätte wohl auch noch jemand Interesse daran.

20 Uhren ist ja schon eine beachtliche Sammlung. Mich würde natürlich brennend interessieren, ob sich darunter auch das ein oder andere Vintage-Schätzchen befindet.

Viele liebe Grüße

Also der Gag auf dem Shirt ist ja wohl der absolute Hammer!!

Da tun mir ja alle leid, die nie Azubi waren und deswegen vielleicht nicht verstehen warum ich mich am Boden kringle vor Lachen

Huhu

Die Dinger sind einfach fürs Leben!
Lustig, das Video läuft bei mir immer mal wieder, wenn ich ein kleines Nickerchen mache, gerne auch mal was von Red Dead Restauration

Die Maschine aus dem Video hat übrigens "Lance Hedrick" bekommen. Steht bei ihm immer wieder mal im Hintergrund in seinen Videos