Was wird gerne getrunken?

Ich nehme an, lieber Frank, dass diese Frage wohl als eine rein rhetorische zu betrachten sein dürfte, oder?

Der Bunnahabhain 12 yo gilt als einer der nur sehr schwach torfig-rauchigen Whiskys von der Isle of Islay, was aber beileibe nicht heißt, dass er in irgendeiner Weise "schwächeln" würde.

In der Nase erinnert zunächst eine überraschend deutliche Spur von Torf und Rauch daran, dass auch der Bunnahabhain von einer Insel stammt, auf der Torfrauch ebenso Bestandteil der Atemluft ist wie die leicht salzige Seeluft, die sich in den Geruch dieses 12jährigen Single Malt einmischt und sich mit dem Aroma des Holzes der Sherryfässer zu einer harmonischen, sehr frisch riechenden Kombination verbindet.

Im Geschmack ist Bunnahabhain zunächst würzig und voll nach Eiche, dann schmeckt er leicht nach dunklen Früchten und Nüssen, und schließlich tritt eine deutliche Note nach süßlichem Malz in den Vordergrund. Der Torfrauch bindet sich harmonisch in den Geschmack ein und überdeckt nichts. Das Finish ist nicht übermäßig lang, hinterlässt aber einen sehr angenehmen Nachgeschmack, was diesen Single Malt zu einem empfehlenswerten Digestif macht.

M. E. gewinnt dieser Whisky absolut gar nichts, wenn man ihn mit Wasser geschmacklich zu öffnen versucht. Die 46,3 % Alk. sehen auf dem Papier beeindruckender aus als sie sich im Glas ausmachen.

Ein phantastischer Whisky für alle, die schon immer mal einen Single Malt von der Isle of Islay probieren wollten, sich bisher aber nicht trauten, weil sie sich nicht an den puren Torfrauch heran wagten, mit dem die meisten Islay-Whiskys aufwarten. Ein hervorragender Digestif, der im Gegensatz zu "Torfmonstern" wie Ardbeg, Laphroaig und Lagavulin auch noch den Genuss anderer Spirituosen "danach" gestattet.

Ach ja, der Interessent möge beim Kauf einer Flasche Bunnahabhain darauf achten, dass man ihm nicht "die alte Version" mit 40 % Alk. andreht. Der ist nämlich noch kaltfiltriert und mit Farbstoff E150a (Zuckercouleur) versehen, während die neue Version mit 46,3 % Alk. aufwartet, nur eine Barrierefiltrierung hinter sich hat (die geschmackgebenden ätherischen Öle sind also im Whisky verblieben) und auch nicht mit Farbstoff versehen wurde.

Wer nicht glauben will, welchen Einfluss die Kaltfiltrierung auf den Geschmack des Whiskys hat, möge mal folgendes Experiment durchführen:
Man nehme zwei Nosing-Gläser, jeweils mit 2 cl 10jährigem Laphroaig bei Zimmertemperatur. Der eine Laphroaig ist die 40%ige Standardabfüllung, der andere ist die Cask Strength-Abfüllung, die man mit Hilfe von geschmacksneutralem stillen Mineralwasser bei Zimmertemperatur auf 40 % herabgesetzt hat. Dann lasse man sich von einem guten Freund die Augen verbinden und verkoste die beiden Proben durch Riechen und Schmecken blind.

Ich habe dieses Experiment mittlerweile schon dreimal durchgeführt und habe jedes Mal den nicht kaltfiltrierten Laphroaig auf Anhieb und ohne Zögern bereits an der Nase erkannt; der Geschmack war dann nur noch die endgültige Bestätigung. Und bitte, das klappt schon mit zwei Proben eines extrem torfrauchig-medizinischen Whiskys, dessen beide Varianten sich im Experiment nur dadurch unterscheiden, dass der eine kaltfiltriert ist und der andere nicht. Ansonsten sind bei Varianten gleich alt und weisen für den "Testbetrieb" jeweils 40 % Alk. auf. Je weniger rauchig ein Whisky riecht und schmeckt, desto stärker machen sich übrigens die feinen Aromenunterschiede bemerkbar, die der Kaltfiltrierung zum Opfer fallen.

Meine Lieblingssorten umfassen nun also neben Laphroaig, Ardbeg, Lagavulin und Talisker (letztgenannter stammt von Skye, nicht von Islay) auch auch Bunnahabhain als einen eher weichen und milden Vertreter der wunderbaren Welt der Inneren Hebriden.

Happy dramming! Sláinte!

Das liegt daran, dass Tobermory und Bunnahabhain zusammen mit Deanston und dem renommierten Abfüller Burn Stewart von der Firma CL World Brands übernommen wurden, und allen Whiskys sozusagen ein "Facelift" verpasst wurde, nämlich zurück zur Authentizität: Farbstoff E150a (Zuckercouleur) raus, Kaltfilitrierung durch traditionelle Barrierefiltrierung ersetzen und den Whisky wieder mit einem anständigen Alkoholgehalt (hier: einheitlich 46,3 % für alle Whiskys der CL World Brand) abfüllen.

Um Eintrübungen ätherischer Öle und Ausflockungen winziger Schwebstoffpartikel bei Temperaturen von unter 10° C zu verhindern, müssen nicht kaltfiltrierte Whiskys einen Alkoholgehalt von mind. 46 % aufweisen. Bei Hinzugabe von Wasser kann es bei niedrigen Temperaturen (Whisky zu kalt, Hinzugabe von Eis usw.) zu Eintrübungen kommen, die zwar optisch etwas störend sein mögen, aber den Geschmack nicht beeinträchtigen. Abgesehen davon ist die Hinzugabe von Eis oder eiskalten Wassers/eiskalter Cola in einem guten, nicht kaltfiltrierten Single Malt ohnehin als ein Akt der Barbarei anzusehen, da spielt es m. E. wirklich keine Rolle mehr, ob sich der Whisky dann aus Scham über soviel Missachtung hinter einem Schleier versteckt.

Bei mir sind es übrigens die Marken Bowmore und Caol Ila, mit denen ich nicht allzu viel anfangen kann.

Selbst den 10jährigen Bowmore Cask Strength verwende ich mittlerweile überwiegend zum Kochen, für alle Gerichte, die durch eine kleine Prise Rauch erst so richtig zum Leben erwachen. Aber immerhin, dafür ist er hervorragend. Im Glas bringt er außer Rauch eigentlich keinen nennenswerten Eigengeschmack mit und wirkt mir daher zu sehr "ohne Ecken und Kanten."

Und bei Caol Ila bin ich immer versucht, auf der Flasche statt nach der Angabe des Alters oder der Alkoholstärke nach der Angabe der Oktanzahl zu suchen, denn ich finde, dass sich eigentliche alle Whiskys dieser Marke (zumindest die vier, die ich bislang probiert habe), durch eine leichte Benzinnote in der Nase, aber auch am Gaumen auszeichnen. Und ich bin seit jeher der Meinung, dass "Sprit" in den Tank gehört, nicht ins Glas.

Zitat von der onkel

[...] ich habe das mal bei einem LAPHROAIG Cask Strength unter Zugabe von Wasser(tropfen) erlebt - der sah dann nicht mehr sehr appetitlich aus .

Der muss dann aber 1. recht kalt geworden sein und 2. durch das Wasser deutlich unter die besagten 46 % Alkoholgehalt geraten sein.

Jetzt kennst Du aber zumindest den Grund, warum naturbelassene Whiskys mind. 46 % Alk. aufweisen bzw. weißt, warum die Whiskyindustrie zum Mittel der Kaltfiltrierung greift, nämlich um Whiskysorten auf 43 oder 40 % (= das gesetzl. Minimum) herunter verdünnen zu können, ohne dass die optische Qualität beeinträchtigt wird. Im Gegensatz zur Zugabe von E150a beeinträchtigt dies leider auch den Geschmack.

Aber was zählt schon Geschmack, außer bei einer Handvoll unverbesserlichen "Malt Heads", wenn es um Kostenersparnis in Millionenhöhe und die Eroberung globaler Marktanteile geht?

Ich habe gerade wieder eine neue Geschmackssensation hinter mir: der 14jährige Oban aus der Classic Malts of Scotland-Serie ist ein würziger, geschmacklich sehr intensiver Single Malt von der Westküste Schottlands. Er ist vom Geruch und Geschmack wie "between the Highlands and the islands."

Der Geruch ist zunächst einmal leicht stechend nach Torfrauch, dann geht's in Richtung Heidekraut und auch zur See, wie eine frische Brise, die vom Meer hereinkommt, über die Siedlungen mit den Torffeuer beheizten Häusern und die mit Heidekraut bewachsenen Hügel der Highlands streicht und dann dem Genießer in die Nase strömt.

Der Geschmack hält exakt, was der Geruch verspricht: ein kräftiger, voluminöser Antritt, leicht torfig, rauchig und pfeffrig, dann einer dunklen und schweren malzigen Süße weichend, die allmählich abklingt und einen deutlichen Salzgeschmack im Mund zurückläßt, ähnlich wie Emser Pastillen (die ohne Menthol). Es verbleibt ein fast ewig langer Nachgeschmack, der sanft die Speiseröhre erwärmt und einem das Gefühle gibt, man trinke diesen Whisky noch viele Minuten, nachdem man das Glas schon längst abgesetzt hat.

Ein höchst empfehlenswerter Tropfen für alle Genießer eines wirklich kräftigen Single Malt, der eine phantastische Synthese bildet aus Talisker 10 (scharf, torfig, rauchig, leicht fruchtig-malzig, mit deutlichen Meeresaromen), Cragganmore 12 (malzig-süß, mit deutlicher Heidekraut-Note, sehr komplex) und Lagavulin 16 (torfig, rauchig, mit leichten Meeresaromen, von hoher Komplexität mit deutlicher Sherry-Note).

So allmählich arbeite ich mich von den "Rauchbomben" der Isle of Islay wieder durch zu den weniger rauchigen, aber geschmacklich extrem intensiven Insel- und West-Highland-Whiskys.

Zitat von HappyDay989

Und bei Caol Ila bin ich immer versucht, auf der Flasche statt nach der Angabe des Alters oder der Alkoholstärke nach der Angabe der Oktanzahl zu suchen, denn ich finde, dass sich eigentliche alle Whiskys dieser Marke (zumindest die vier, die ich bislang probiert habe), durch eine leichte Benzinnote in der Nase, aber auch am Gaumen auszeichnen. Und ich bin seit jeher der Meinung, dass "Sprit" in den Tank gehört, nicht ins Glas.

Immerhin bin ich dank des Hinweises eines Kollegen zu einem hervorragenden Verwendungszweck für Caol Ila 12 gelangt:

Man nehme ca. 2/3 Talisker 10, knapp 1/3 Caol Ila 12 und füge ein paar Tropfen stilles Wasser hinzu. Das Ergebnis ist ein Home-Blended Malt, der sich wirklich sehen und den man sich auch schmecken lassen kann. Die fruchtige, leicht benzinlastige Rauchigkeit des Caol Ila integriert sich hervorragend in die torfige, leicht süßliche Malzigkeit des Talisker. Und damit hat man im Grunde schon die halbe Miete für einen Johnny Walker Green Label, denn der wird bekanntlich aus den vier Single Malts Caol Ila, Talisker, Linkwood und Cragganmore gemischt.

Happy dramming! Sláinte!

Zitat von DeeDee

Igitte!

Wieso "igitt"?

Bloß weil Du selbst keinen Whisky magst?

Nun, ich persönlich mag auch kein Bier, aber ich käme deshalb nicht auf die Idee, jedem Biertrinker deshalb ein "igitt" entgegenzuschleudern.

Single Malt aus Wick zum besten Whisky der Welt gekürt:

Zitat

Wick malt named world's best whisky

A single malt distilled in one of Scotland's most remote distilleries has been named the world's best whisky by a leading expert.

Old Pulteney was crowned World Whisky of the Year in Jim Murray's 2012 Whisky Bible.
The 21-year-old single malt scored a record-equalling 97.5 points out of 100.
The whisky is matured in American oak casks and bottled at the Pulteney distillery in Wick, Caithness.
Whisky expert Mr Murray tasted more than 1,200 new drams before deciding on the winner.

Quelle und vollständiger Text: http://www.bbc.co.uk/news/uk-scotla…siness-15423862

Zitat von Socorro

Bin militanter Anti-Alkoholiker -

Darf man fragen, warum Du bzgl. Alkohol militant bist?

Wenn jemand neben Dir steht und in aller Ruhe ein Bierchen, ein Glas Wein/Sekt oder einen gepflegten Hochprozentigen genießt, dann richtet das bei Dir doch keinen Schaden an, oder?

Für Militanz (hat m. E. mit Mangel an Toleranz zu tun) ist da nach meinem Dafürhalten kein Anlass gegeben.

Also, eine etwas entspanntere Einstellung denen gegenüber, die ein gepflegtes alkoholisches Getränk genießen können, könnte sicherlich nicht schaden.

Übrigens: ich trinke Mineralwasser i. d. R. nur ohne Kohlensäure. Dennoch bin ich gegenüber Mineralwasser-mit-Kohlensäure-Trinkern nicht militant eingestellt, obwohl diese Leute nach dem Konsum ihres "Rülpswässerchens" manchmal sehr unschöne Geräusche von sich geben und ihre Mitmenschen damit akustisch belästigen.