Kaffee S(p)inner - der offizielle Kaffee-Thread

Meine liebevolle Replik schicke ich doch per PN - zum Glück gibt es paste/copy SchuechternKichern

Da schau her, Ru_di, Du hast Dir mit Deiner Glosse aber auch wirklich Mühe gemacht - das war schon viel Schönes dabei

P.S.:woerrechthhat,haterrecht,derSpezi....

Meine liebevolle Replik an Snowy & Spezi

Mir schmeckt meine Sorte Kaffee.
Wenn ich Euch richtig verstehe ist die Sorte aber politisch wenig korrekt, müßte ich nach Ersatz suchen.
Wird schwierig, wenn auch nicht unmöglich

PC
Die meisten Uhrenhersteller vor 1945, Artilleriezünder & Bombenzünder.
Gut für meine Sinn Uhren:D gegründet nach dem Krieg

BMW 801 Sternmotor für Focke Wulf, ich fahr BMW, muß ich also auch noch wechseln, Fahrrad am Besten.

Mercedes DB603 ff in der Bf 109….
Varta Batterien für Panzer und V2….
Opel Blitz….
Horch lat. Audi…..

Okay ich hör ja schon auf…..

Wenn ich nur 20 Jahre zurück gehe wirds einfacher.

Wenn Ihr wollt machen wir einfach mit dem Thema Kaffee weiter…..(und ihr nehmt meine Beiträge hier als das, was sie sind, lustig mit einem Augenzwinkern)

@ Spezi latürnich' hab' ich auch eine Siebträgermaschine (ordentlich im Keller inner Kiste verpackt — zusammen mit der Mühle ;-)) Aber Deine Spende im Vollautomaten oder der 'Bong' zu bereiten hatt' ich leider noch keine Muße …

Vielen Dank an Spezi für deine Ausführungen zu meiner Frage.
Tatsächlich habe ich schon ein VST Sieb mit 15g (angeblich) und taste mich gerade an die Kaffeemenge heran.
Eben um 1g erhöht, passt noch prima.

Alle Zusammenhänge mit Mahlgrad, Füllmenge, Channeling usw. sind mir schon klar - Kaffee ist auch eine meiner Leidenschaften und
mit der Baratza Forte AP mit Keramikscheiben und vielfältigen Einstellmöglichkeiten bin ich schon ganz gut dabei.
Die E61 tut ihr Übriges, fein wäre evtl. noch PID aber auch so passt es für mich recht gut.

Das Befeuchten der Bohnen fand ich spannend. Funktioniert tatsächlich. Ich lerne hier immer etwas dazu und finde es gut,
dass jeder hier zum Thema aktiv sein kann, egal wie die Kaffeeleidenschaft ausgelebt wird.

Jeder muss für sich entscheiden, was schmeckt und wie die Ansprüche sind.

Wenn es schnell gehen soll werkelt hier auch noch eine Solis Master neben der ECM oder Herdkännchen oder Chemex, je nach Lust und Laune.

Zitat von Spezimatic

Ach Mensch, wie doof von mir, ich hab gar nicht dran gedacht, dass du ja unter Umständen gar keine Mühle für den Kaffee hast...

Mancher soll ihn ja gemahlen kaufen, sagt man…

@Spezi — sodele jetzt hab' ich getestet und für (gut) befunden:

als Espresso ist er mir zu leicht, aber

ein Doppelter auf Eis mit aufgeschäumter kalter Milch ist bei diesem Wetter ein Träumchen!

Ein paar zum Thema passende Urlaubsimpressionen...

Tatsächlich ist es schwierig in Italien einen wirklich schlechten Espresso zu bekommen. In 14 Tagen Toskana war das nur einmal der Fall. Der in einem Restaurant servierte Café war so heiß, dass man ihn nicht schmecken und genießen konnte.
Ansonsten merkt man halt, dass die Barrista dort wissen was sie tun

Handgranate aus Eis

Hatte mal ne Freundin aus Neapel.

Da gabs den auch immer, leider zu stark für mich (der Kaffee, nicht die Freundin)

Zu dem Stichwort: kennt jemand hier (noch) den Film "Out of Rosenheim" mit Marianne Sägebrecht? Wenn ja, weiß jemand (noch) wie ich ausgerechnet jetzt darauf komme? SchuechternKichern

Wenn nicht, werde ich einmal in die Tiefen von diesem Internetz eintauchen, fülleich finde ich noch die Szene...

/sɪs ɪz nɒt ˈkɒfi, sɪs ɪz braʊn ˈwɔːtə/

Vor 85 Jahren wurde ich einmal zu einem Espresso-Seminar eingeladen.

Sehr interessant, das - aber der Referent konnte mit meinem Faible für sehr alte Haushaltsmaschinen mit Handhebel (damals: Cremina, Club, Faemina und Peppina) so überhaupt gar nichts anfangen. Von wegen "konstantes Ergebnis" und so SchuechternKichern Für ihn musste es mindestens eine E61 Brühgruppe am Chrombomber, wenn nicht gleich eine Bar-Maschine mit Festwasseranschluss sein, die gefälligst in jeden guten Haushalt gehört - zufällig hätte er auch ein paar davon zu verkaufen gehabt...

Er erzählte folgende story: im viktorianischen Empire brach ja seinerzeit die Industrialisierung aus. Der gemeine Arbeiter bewegte sich zum Broterwerb in einem Umfeld, für das der Begriff "Arbeitssicherheit" erst noch erfunden werden musste. Ellenlange Transmissionsriemen aus Leder verbanden die antreibende Dampfmaschine mit Stahlpressen, großen Schmiedehämmern undsoweiterundsofort. Wenn da eine Hand zwischen die Werkstücke kam,... naja... Wenn der Transmissionsriemen riss, peitschte er durch die Werkhalle. Egal, muss ja, Das Empire brauchte Kanonenboote und Eisenbahnbrücken!

Zum Glück gedieh auf Ceylon Kaffee. Die ganze Insel war damit überwuchert. Damit konnte der gemeine Arbeiter gut gedopt seine 12-Stunden-Schichten fahren. Und naja, die Upper Class erfreute sich auch der belebenden Wirkung des Wundertrunkes im ehelichen Bette, in den anderen Betten auch und überhaupt. Und was an Kaffee übrig blieb, konnte man auch gut an den Rest der zivilisierten Welt verkaufen.

Als aber der Kaffeerost, eine sehr aggressive Pflanzenkranheit im Nullkommanix die Kaffeepflanze auf Ceylon vernichtete, wurde aus der Not heraus Tee angebaut. Macht auch wach - etwas halt - und unterstützt auch die Standhaftigkeit mit den Gespiel*innen (sorry boomer, aber hier muss man einfach gendern) - aber halt nicht so richtig. Deshalb war klar, die begrenzten Kaffee-Bestände aus dem übrigen Commonwealth braucht der Adel - dringend! Andererseits: wenn der gemeine Arbeiter drei Stunden vor Schichtende aus den Latschen und in die Esse kippt, ist das ja auch dem Großen und Ganzen nicht dienlich - ein Dilemma

Eine Frau, ein Wort. Die Queen fällte einen Entschluss: Kaffee für die Working Class, Tee für die gehobene Gesellschaft! Diese musste sich halt fürderhin bis zur Erfindung von Sildenafil mit Kokain und so behelfen. Teatime, High Tea und all' das Gedöns war also im Grunde ein PR-Coup. Es wurden nämlich Ansichtskarten verschickt und Zeitungsberichte lanciert, damit auch das letzte Inzestopfer wusste, was die Stunde geschlagen hat. Adel verpflichtet - weiß man ja

In diesem Sinne:

Oha, da hat man im Jahre des Herrn 1940 ja eine köstlich fabulierte Geschichte, gespickt mit halbgaren Halbwahrheiten, imperialem Halbwissen und einer Prise pubertärem Pseudomarxismus aufgetischt — ein Referent, der die gesamte Komplexität viktorianischer Weltwirtschaft, kolonialer Ausbeutung, Industriegeschichte, Agrarökologie und Sexualpsychologie des Empire versehentlich von den Beschriftungen viktorianischer Teekannen statt einem Wirtschaftslexikon abgeschrieben hat.

Purely for the record:

1. Die Industrialisierung 'brach aus' — wie eine Laune der Natur, irgendwo zwischen Vulkanausbruch und Heuschnupfen. Natürlich völlig unabhängig von Erfindergeist, Kapitalakkumulation und massiver Ausbeutung. Aber klar, peitschende Transmissionsriemen klingen einfach dramatischer als „fortschreitende Mechanisierung und Urbanisierung“.
2. Kaffee auf Ceylon — war das vor oder nach den großflächigen Teeplantagen, die die Briten dort systematisch aufbauten? Nachdem Kaffee eben nicht flächendeckend dort gewachsen ist, sondern eher eine kurze und traurige Episode war – bevor der Kaffeerost kam und die Plantagen dahinraffte wie eine viktorianische Netflix-Serie nach Staffel 1. Ach so, er hat das ja erwähnt. Nur… daß Tee dann zum Hauptprodukt wurde, für den Export und nicht primär zur sozialen Umverteilung im Empire — ist etwas untergegangen im Nebel der Kokainträumerei.
3. Männer in Kaffeestuben statt im Ehebett — sicher eine schöne Vorstellung. Nur schade, daß Coffeehouses im England des 17. Jahrhunderts florierten – also lange bevor Victoria überhaupt an Teetassen schnupperte. Charles II war übrigens not amused darüber, dass diese Stuben eher intellektuelle Debattierclubs und Brutstätten der politischen Opposition wurden. Kein Wunder, dass er gesagt haben soll: "We don’t drink tea in England. But maybe some ale will do." Ganz der Mann des Volkes — mit Perücke.
4. Die Queen als Barista-in-Chief, ein schneller Wink aus dem Buckingham Palace und zack: Kaffee für die Arbeiter, Tee für den Adel. Nur, daß die Monarchie längst symbolisch war und wirtschaftspolitische Entscheidungen in den Händen der wohl skrupellosesten Unternehmen der Weltgeschichte (ja, noch vor Nestlé) und Parlamenten lagen.
5. Kaffee für die Arbeiterklasse, Tee für die Upper Class – gefällt als Meme, nur leider trank die britische Working Class bis zum 19. Jahrhundert meist Ale oder Gin und ab dem späteren 19. Jahrhundert erst wirklich vermehrt Tee. Billig, durch Zucker besser trinkbar, und wegen des abgekochten Wassers in vielen Slums nicht tödlich.
6. Die tatsächliche Versorgung der Arbeiterschaft mit irgendetwas Nährendem oder gar Belebendem war... begrenzt. Wer täglich 14 Stunden Kolben stanzt, braucht mehr als einen Flat White — und die Queen war da eher selten im Catering involviert. Aber wer braucht Realpolitik, wenn man höfischen Kaffee-Kreml deuten kann?
7. Tee als Erfindung des Adels zur Ablenkung vom Kaffeemangel — raffiniert konstruiert; fast wie eine Verschwörungstheorie mit Serviettenlogik. Tatsächlich war Tee das Statussymbol des 18. Jahrhunderts — kontrolliert von der British East India Company, im Dreiecksgeschäft mit Opium und Silber — jahrhundertelange kulturelle Prägung durch Kolonialhandel und sozialer Distinktionsgewinn in einer streng klassengegliederten Gesellschaft. High Tea war nicht PR, sondern Teil eines globalen Handelsimperiums, das koloniale Gewalt mit Etikette verkleidete. Aber hey, eine gute Erzählung braucht Dramaturgie; Ansichtskarten, Inzest und Aufputschmittel — that'll do it.
8. Die degenerierte Upper Class durch Inzest — sicher der Adel war so durchgezüchtet wie seine Reitpferde. Wenn Lord Percival Algernon Featherstone-Crump seinen Tee serviert bekam, wusste man: Hier sitzt jemand, der seit sieben Generationen den Überblick über den Unterschied zwischen einer Cousine und einem Kanarienvogel verloren hat — und trotzdem zu hochnäsig ist, seine Füße selbst zu waschen.

Viagra, Viktorianer und Viktualien — eine absolut notwendige ernstzunehmende wirtschaftshistorische Analyse.

Danke für diese wunderbar bildungsbürgerliche Dosis Empire-Fanfic mit Arbeiter*innenromantik, Upper-Class-Gebashe und kolonialem Koffeinrausch.
Fehlt nur noch, daß der Earl Grey persönlich mit Karl Marx Tee trank und beide gemeinsam den NHS gründeten.
Wenn Netflix das verfilmt, schau ich's mir an – am besten mit einer Tasse Tee. Oder, wer weiß, einem kleinen Kaffee aus Ceylon. Wenn noch einer wächst.

Peitschende Transmissionriemen

&

Barista in Chief

Wir sollten dieses Drehbuch verfilmen

Hier gibt es mal wieder nur Plörre, bzw. This is not Kofi, this is braun water

Oder mit anderen Worten: Wenn Du Kofi mit Milch und Zucker trinkst, warum trinkst Du dann überhaupt Kaffee?